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麻辣烫店的特殊性主要体现在以下几个方面：

1. 独特的口味：麻辣烫作为一种具有浓郁川菜风味的传统小吃，以其麻辣的口感和丰富的配料吸引了广大消费者。它不仅包含了辣椒的火辣味道，还融入了多种香辛料的独特风味，使得每一口都能带来强烈的刺激感受。

2. 灵活多样的搭配：麻辣烫的特殊之处还在于它的可搭配性。顾客可以根据自己的口味和喜好，在一碗热气腾腾的麻辣汤底中，选择各种蔬菜、豆腐、肉类、海鲜等丰富的配料，以及不同口感的面食，进行个性化搭配，使得每一碗麻辣烫都可以满足不同人的需求。

3. 快捷方便的就餐方式：麻辣烫作为一种快餐形式，其特殊性也体现在就餐方式上。一般情况下，麻辣烫店以自助或点餐等形式提供服务，顾客可以根据自身的需求选择食材和辣度，并在短时间内享受到一份热腾腾的美味。这种快捷方便的就餐方式使得麻辣烫成为很多上班族、学生等忙碌人群的首选。

总的来说，麻辣烫店的特殊性在于其独特的口味、灵活多样的搭配方式以及快捷方便的就餐方式，这些特点使得麻辣烫在餐饮市场中独树一帜，吸引了众多食客的喜爱。